Kahve ağacının tıpkı üzüm asması gibi etrafında yetişen diğer doğal tatları topraktan bünyesine aldığını biliyor musunuz? Bu sebeple her yörenin kahve çekirdeklerinde farklı tatlar ve aromalar bulunuyor. Kahve gurmelerinin marifeti ise burada açığa çıkıyor. Coffee Belt, kahve kemeri veya kahve kuşağı demektir. Dünyada kahvenin yetiştiği ekvatora yakın tropikal kuşağa bu isim verilmiştir. Colombia, Ethiopia, Guatemala, Brezilya gibi kahvelerin yetiştiği ülkeler bu kuşak içinde yer almaktadır. Kahvenin en güzel hali çekirdek halidir. Mis gibi kokar. Taze taze öğütüp demlenince de o koku damaklara ulaşır. En iyi kahve deneyimi için çekirdek kahve alıp demlemeden hemen önce öğütmelisiniz.
Kahvenin lezzetini tam olarak almanın en temel kurallarından biri taze öğütülmüş olmasıdır. İdeal olanı kahve öğütüldükten sonra 15 dk. içerisinde tüketilmesidir. Bu yüzden kahvenizi çekirdek kahve olarak satın alıp içeceğiniz zaman öğütmelisiniz.
Roasting henüz yeşil olan kahve çekirdeklerinin kavrulma işlemine denir. Kavurma işlemi kahve çekirdeğine o bayıldığımız tadını, aromasını ve kokusunu veren aşamadır. Kahvenizi seçerken light, medium veya dark roast olması içtiğiniz kahvenin tadı, sertliği gibi birçok özelliğini belirler.
http://www.kahveciniz.com/
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder